こんにちはkimiです！
今回は好きな料理のぶり大根のレシピを紹介します。
作り方は意外と簡単で、失敗しにくいので最近のお気に入りです。
生姜多めが好きです。
ぶり大根は日本の郷土料理で、新鮮な鰤（ぶり）を使った料理です。以下は基本的なぶり大根の作り方です。
材料：
- 鰤（ぶり）の切り身
- 大根
- だし（煮干しや昆布から取ったもの、もしくはだしの素）
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 味醂（あれば）
- 料理酒
- 青ねぎ（あれば）
手順：
- 大根の下ごしらえ:
- 大根を皮をむき、一口大に切ります。形が崩れやすい部分は平らに切ると良いです。
- 大根を鍋に入れ、水を加えて煮ます。中火で大根が柔らかくなるまで煮ます。
- だしの準備:
- だしを用意します。だしの素を使う場合は、水にだしの素を加えて溶かします。
- ぶりの下ごしらえ:
- 鰤の切り身は一口大に切ります。
- 煮る:
- 別の鍋にだしを入れ、醤油、みりん、砂糖、味醂、酒を加えて煮ます。
- 煮立ったら、ぶりの切り身を加えます。
- 煮込む:
- 中火でぶりが煮えるまで煮込みます。途中、アクを取りながら煮ます。
- 大根と合わせる:
- 別の鍋に大根を移し、煮汁とぶりを加えて一緒に煮ます。
- 味を調える:
- 味を見て、必要なら醤油やみりんで調整します。
- 完成と盛り付け:
- 大根とぶりが煮えたら、器に盛り付けます。最後に青ねぎを散らします。
ぶり大根のできあがりです。お好みで細かく刻んだ青ねぎやわさびなどを添えても美味しいです。